Cuisine marseillaise et sauce : toutes nos recettes

Name: Bonheur dans l'assiette avec ces recettes de cuisine marseillaise
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine marseillaise

La cuisine marseillaise est une cuisine riche et variée qui met l'accent sur les produits de la mer. Photo par Ron Dollete

Ahhh Marseille, les calanques, les cigales, la Bonne Mère, l'accent chantant...Et les nombreuses spécialités culinaires, certaines plus ou moins connues, mais toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

Et Marseille, ce n'est pas que la bouillabaisse, c'est aussi la bourride, les pieds-paquets, l'aïoli, la daube provençale et les poêlée de supions. Pour le dessert ou pour le goûter, navettes et chichis fregis sauront régaler petits et grands. En attendant de pouvoir déguster ces délices assis confortablement sur une terrasse avec vue sur le Vieux-Port, découvrez vite les recettes marseillaises que vous proposent les gourmets.

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Toutes les recettes de cuisine marseillaise et sauce des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine marseillaise et sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aïoli marseillais

Plaisir et Equilibre

Une recette de vacances ! L’aïoli, c’est une sauce à base d’ail et d’huile d’olive, servie avec de la morue et des légumes vapeurs. Chaque famille a sa recette, il existe donc de nombreuses versions.

Bourride marseillaise à la seiche et aux moules

LaFrancesa

C'est l'autre recette de cuisine de la mer marseillaise par excellence. Autant la bouillabaisse est aujourd'hui marquée par le protocole et son coût élevé autant la bourride reste un plat populaire grâce à ses ingrédients qui sont restés bon marché : de la seiche, quelques moules et des pommes-de-terre.

Rouille

La p'tite cuisine de Pauline

La sauce provençale traditionnelle pour accompagner la bouillabaisse et autres soupes de poisson ou également pour tartiner sur des toasts pour l'apéro !